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Carne estofada

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Receta deCarne estofada

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Receta enviada por duna
58 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Carne estofada

Sabrosa y sencilla receta de carne estofada con un toque de coñac. Una propuesta que resulta perfecta para cualquier día de la semana.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 90 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 17 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Carne estofada?

  • 500 gr. de carne de ternera para guisar
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Coñac
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Carne estofada?


Para comenzar con la preparación de la carne estofada, lo que haremos será partir la carne (si es que aún no lo está) en trozos no muy grandes.

Cogemos una cazuela y vertemos un chorro de aceite, la ponemos al fuego y, cuando el aceite esté caliente echamos la carne. Removemos hasta que se haga ligeramente por todos los lados, de esta forma la marcamos bien para que los jugos queden en su interior y quede lo más jugosa posible.

Añadimos un poco de sal, la cebolla partida en trocitos y rehogamos todo durante unos 3 minutos. Después incluimos la pastilla disuelta en un poquito de agua, y un chorro generoso de coñac, más o menos que cubra bien la carne. Tapamos y dejamos cocer durante aproximadamente una hora a fuego bajo.

Transcurrido el tiempo, destapamos y continuamos la cocción durante otros 20 o 30 minutos, hasta que la carne estofada esté bien tierna.

Acompañamos de unas patatas fritas en dados o de cualquier otra verdura que tengamos en casa.


Foto orientativa: jeffreyww

Nota del autor

Durante la cocción de la carne estofada, tendremos que tener cuidado de que no se nos queme, por lo que es más que conveniente que removamos de vez en cuando.

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